嘉祥县食药监局大力实施餐饮质量提升工程_东方圣城网
嘉祥县食药监局大力实施餐饮质量提升工程
2018-06-14 09:58:56 来源:东方圣城网

在开展餐饮服务食品安全监管过程中,嘉祥县食药监管局积极推行“四化”监管,全面实施餐饮业食品安全提升工程,实现了责任网格化、检查格式化、监管信息化、管理痕迹化,有效提升餐饮安全整体水平,保障消费者的饮食安全。

一是加强组织领导,严格落实工作责任。今年,县食药监局积极制定落实“餐饮质量安全提升工程”的针对性解决措施及目标,印发了《嘉祥县餐饮质量安全提升工程实施方案》,明确各责任单位工作职责和工作任务。同时,组织召开了全县重点餐饮业户落实主体责任动员暨培训会,指导督促辖区内先期确定的重点餐饮企业全面落实食品安全内部管理制度、落实索证索票和进货查验制度、建立内部食品安全操作规程、明确食品安全管理人员和岗位职责等。

二是突出重点环节,开展夏季餐饮安全专项检查。整合多种监管模式,发挥聚合效应,突出重点品种、重点环节、重点领域,重点对面制品、冷冻饮品、桶装水、冷鲜肉、熟肉制品、水产食品、食用农产品等重点品种开展了专项监督检查。近期,已累计出动执法人员330余人次,检查食品经营业户325家,餐饮单位465家,下达责令整改通知书28份。

三是强化检验检测,提高监管工作针对性。一方面逐步加快全县十处食品快检实验室建设,联合相关部门对学校食堂及大中型餐饮单位食品快检实验室建设情况进行可行性调研,抽调业务骨干及技术人员组成工作组,全程协调、指导各单位食品快检室建设工作。目前,已完成嘉祥一中(洪山校区)食堂、卧龙山中央厨房、银座佳悦酒店3处食品快检室建设。另一方面,结合年度抽检计划和夏季监管重点,深入推进“食品快检进市场、进乡村、进社区”活动,截至5月份,已完成县级抽检1687批次,快检1560批次。

四是深化示范创建,提升食品行业发展水平。组织开展了“食安嘉祥”品牌引领行动、餐饮示范单位创建等系列活动,发挥示范带动作用,强化企业内部管理,规范经营行为,提升质量水平。截至目前,共创建“食安山东”餐饮示范单位6个、“食安山东”示范食堂6个、县级食品示范单位160个。


责任编辑: 刘明 作者: 谷琳琳

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